特級新會6年陳皮(常規裝)

陳皮簡介

顧名思義，陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的干性果皮。這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。可見新鮮柑橘皮並不等於陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點時間，一般是不食用的。

陳皮越陳越好？

事實上，自然曬乾保存陳化的陳皮符合越陳越好觀點，是因為其里面的活性成分，包括揮髮油，橙皮苷以及黃酮類成分含量會隨時間變化而改變。但一定年限後，其性狀基本不會再有大的變化。此時的老陳皮，已經定型了，再往後的陳化也只是深化而已。

新會陳皮在保存難度上也是比較大的，如果能真正保存到好的老陳皮在市場上也是非常稀缺的，所以新會陳皮，年份越高，保存難度越大，最後能留下來的老陳皮自然也越來越少，價格也會越來越高，也可以說是物以罕為貴。

日常使用的陳皮也不必過分去追高年份，因為年份高的陳皮價格也高，一般來說5-10年左右的陳皮已經是非常好的陳皮了。

陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。一般來說，陳皮果皮常剝成數瓣，基部相連或呈不規則碎片。外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室；內表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束，質稍硬而脆，氣香，味辛而微苦。而廣陳皮果皮則多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點狀油室較大，對光照視透明清晰，質較柔軟。但是不管是陳皮還是廣陳皮都以片大、色鮮、油潤、質軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。

陳皮功效

陳皮功效

理氣健脾，燥濕化痰：陳皮可以理氣健脾，燥濕化痰，對於治療暈動病有很好的療效，乘車（船）前1小時，每隔20分鐘放1片進口腔，崩解後吞下；車（船）開動後每隔10分鐘放1片進口腔，崩解後吞下即可起作用。

清腸：陳皮泡水還有很好的清腸利胃的功效。能夠幫助行氣通便，取番瀉葉10～15g，陳皮6g，開水1000ml沖泡，密蓋20分鐘，分2～3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。

抑菌：陳皮對於真菌也有很好的抑製作用。用陳皮可以治皮膚癬菌病。將乾燥陳皮粉碎浸泡於95%乙醇後提取，分別製成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏，塗抹於患處即可。

治咳嗽：適當的喝一些陳皮泡水還可以幫助我們有效的止咳，用乾橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。