特级苏里南北海花胶(常规装)

北 海 花 胶

对于北海鱼胶很多人都有一个误解，就是以为北海鱼胶的产地是广西省北海市，其实北海鱼胶全部都产自南美洲。

陈 胶  vs  新 胶

花胶按照年份新旧，有新胶和陈年胶之分。 新胶较白身呈透明，口感黏腻； 陈年花胶则较深黄，满布裂纹，全无黏性。 疗效方面，陈年胶不伤脾胃，较新胶容易吸收，更滋补。 因花胶可以长年保存而品质不坏，因此花胶也被不少人视作长期投资的项目，储藏增值。

花 胶 的 性 别

花胶的性别不是鱼的性别，而是花胶本身口感和形态的分类。北海胶有公母之分。 雄肚（即花胶公）花胶中有2条凸起的筋，像是法令纹，雌肚身横，但是两者品质其实没啥太大差别。

花 胶 的 干 度 和 重 量

同一品种的花胶， 按照干度来区分，越干身越好； 按照重量来区分，重量越大的规格，价格就越高。 所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重，而且大部分是生活在深水中，不能养殖。因为近年来海洋不断受到污染，导致大部分的鱼产量越来越少，甚至有些鱼种已濒临灭绝边缘。可以说好的、优质的花胶越来越难得了。 　

更多花胶的知识请点击这里>>>>>> 

泡 发 流 程

1.花胶用冷水浸泡过夜。
2.将花胶放进蒸锅蒸5分钟，胶体变白变软后后熄火自然冷却。
3.取出再泡冷水2-3天，每天要换水（切忌沾到油）。

4.手摸花胶可以明显感觉到胶软滑手感时，即可烹调。

注 意 事 项

• 因花胶遇热会溶化，所以具体蒸时间要根据花胶实际大小来定夺。 花胶为胶质极重之物，容易粘底，蒸时宜用竹网垫底，以防粘锅。

 点击下图查看好花胶泡发教学视频

​​​​​​​

燥热的天气，吃啥都没胃口。 没胃口+头痛，一说起这两样东西，很多女生第一联想到痛经。

在这里，首先要知道为什么痛经的女孩子适合这道炖品。 红糖，成分中主要含有维生素B以及铁，能起到补血和温热体质的作用。

花胶，能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。 腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。 在熬煮的时候，如果加上姜，更能起到驱寒的功效。 因为在经期女性经常会感到腰膝酸软，身体虚弱，小腹冰凉，甚至腹内绞痛。 对于经期时间短、量少、痛经，摸到小腹是凉凉的女性而言，红糖炖花胶是一道非常有效的滋补品， 而且能降低人的火气，让情绪不稳定的她开心起来。 话不多说，赶紧进入我们今日的料理教程。(点击查看视频)

食材选择：

旭龙行墨西哥蝴蝶胶(有条件的尽可能用大的，蝴蝶胶大号1片，水发后剪成4块。（水发的方法请参见旭龙行官网花胶页面)

红糖20克 干桂圆4颗，枸杞4颗，红枣1颗，姜片1片

食材烹煮：

将所有食材入炖盅并注满清水 加盖后放入锅中 锅内注入清水，开大火烧沸 持续隔水蒸制60分钟即可

成品赏析：

炖好的花椒红糖水呈清凉的暗褐色 红糖水中因融入了鱼肚的胶原蛋白，因此喝入口抿嘴时能感受到胶质的粘性

香浓的红糖甜味和生姜的辛辣味融合在一起，喝下肚立即有暖胃的感觉 鱼肚因高温的蒸煮部分胶质有溶入糖水中。

但是仍然保有相当浓厚的胶质，入口即化，肥美可口！ 做法很简单，赶紧学起来！