特级原只砂爆特大鱼肚(常规装)
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产地：
越南
产品特点：
选用顶级精选越南特大巴沙鱼肚原只砂爆而成，成品鱼肚厚度超过1CM，长度25CM每只。
产品功效：
食疗滋阴
适用人群：
鱼腥味非常淡，清爽不油腻，吸水性极强，是做沙爆鱼肚羹，三丝鱼肚羹的最理想食材。
产品单重：
4盎司/袋，每袋含4-6片不等。
注意：
此产品只限北美地区。砂爆鱼肚制作工艺会涂油，因此鱼肚含有少量薄油，另外装袋时会拆分个别整只鱼肚以确保产品重量。
- 产品说明
- 规格说明
- 泡发方法
- 料理教程
产品说明
砂爆（沙爆）鱼肚是通过加热砂石，然后间接把鱼肚加热（原理类似糖炒栗子），炒至鱼肚爆裂和澎涨起来，在高温环境下将晒干的鱼鳔焗炒至松化。
砂爆鱼肚口感更加爽滑，不油腻。不用花太多时间处理，只简单浸发清洗，就可以煮食。
砂爆鱼肚跟油爆鱼肚不一样，后者系用热油将鱼肚炸至膨胀，相对而言，砂爆鱼肚很少油腻，储存时间更长，而且没有油腥味，适合滚汤、炒、炆和蒸等各种烹调手法。
砂爆鱼肚，不经油炸，鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，卡路里含量不高。容易浸发，可轻松煮出不同滋味菜式如粟米鱼肚羹、鲍鱼海参鱼肚一品锅等。
规格说明
泡发方法
泡 发 流 程
- 砂爆鱼肚洗净
- 葱姜水没过鱼肚，加入料酒
- 热水煮15分钟，熄火冷却
- 将鱼肚切成小块后即可烹煮
料理教程
- 沙爆鱼肚用冷水浸泡30分钟后冲洗干净，挤干水份，切小条备用.
- 高汤煮滚后用幼盐调味，加入玉米粒同煮至玉米粒熟. ...
- 把处理好的鱼肚加入汤中，炖10分钟，撒少许白胡椒粉. ...
- 关火后马上把鸡蛋打碎后倒入羹中，用筷子快速搅拌.(羹的温度很高，快速把蛋液搅拌开来一是为了蛋花熟，二是为了蛋花细密匀称)
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