风味湘菜：辣椒豆豉爆炒八角参
July 11 2024 – YIBO WEI
材料：旭龙行八角参（水发完成品2-4条）
辣椒（根据个人情况可以选择辣或者不辣）2-4条
大蒜一头
豆豉若干
生抽，盐
第一步：食材预处理
辣椒切丁。八角参用沸水汆汤1分钟后拿出冷却，切丁。
第二步：爆香油锅
将油烧热后，放入蒜末和豆豉，炒至蒜末至偏黄即可
、
第三步：爆炒
将辣椒段放入油锅，快速翻炒1分钟后，加入八角参继续翻炒1分钟
盖上锅盖焖1分钟后掀开锅盖，加入生抽和盐后翻炒1分钟即可上碟。
成品上碟
成品上碟
成品细节
成品细节
